Coquillettes aux moules

Instructions :
Lavez, brossez bien les moules. Mettez-les dans une casserole et faites-les s'ouvrir à feu vif. Otez-les de leur coquille. Passez le liquide rendu par les moules à travers un tamis fin recouvert d'un linge.
Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez-y les moules et l'ail. Faites-les cuire à feu doux 10 minutes et ajoutez-y le jus des moules. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et retirez du feu.
Egouttez les nouilles, mettez-les dans un plat et versez les moules et la sauce dessus. Mélangez bien puis parsemez de persil haché.