Confiture de coing
Ingrédients :
- 1 kg de chair de coings soit 1kg 600 de coings bien mûrs
- 800 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- 1 kg de chair de coings soit 1kg 600 de coings bien mûrs
- 800 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
Instructions :
Epluchez, lavez, ôtez le cœur, découpez les coings en petits dés. Les mettre dans de l'eau froide avec le jus de citron. Mettre dans une bassine à confiture le sucre , 30 cl d'eau. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire jusqu'à 110°C au thermomètre à sucre. Y ajouter les coings. Laissez cuire sur un feu assez vif environ 15 minutes tout en remuant.
Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.
Mettre en pots.
Epluchez, lavez, ôtez le cœur, découpez les coings en petits dés. Les mettre dans de l'eau froide avec le jus de citron. Mettre dans une bassine à confiture le sucre , 30 cl d'eau. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire jusqu'à 110°C au thermomètre à sucre. Y ajouter les coings. Laissez cuire sur un feu assez vif environ 15 minutes tout en remuant.
Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.
Mettre en pots.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 14 décembre 2000
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Date : 14 décembre 2000
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Confiture de coing
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