Aubergines pan

Instructions :
Laver les aubergines, puis les couper en tranche de 0.5 cm d'épaisseur (pas dans le sens de la longueur).
Tremper chaque tranche, une fois dans l'oeuf et une fois dans la chapelure.
Mettre dans l'huile chaude. Cuire 2mn de chaque côté.
Déposer sur une assiette revêtu d'une serviette en papier pour éponger l'huile.
Saler.
Déguster chaud ou tiède.