Confiture d’ananas

Instructions :
Epluchez l'ananas, coupez-le en quartiers dans la hauteur et retirez la partie ligneuse du cœur. Re-découpez en petits dés. Mélangez le sucre avec 25 cl d'eau dans une bassine à confiture, tout en remuant chauffez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Puis, portez à ébullition, écumez, et laissez cuire jusqu'à 115 ° C. Ajoutez les dés d'ananas et le jus de citron et faites cuire à feu vif 10 minutes. Vérifiez la cuisson. Placez une assiette 5 minutes au congélateur. Versez un peu de confiture dessus, la goutte doit avoir une forme bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt. Mettre en pots.