Cotes de veau au lait a l’estragon frais

Ingrédients :
4 côtes de veau
30 cl de lait
1 oignon
1 bouquet garni
4 branches d'estragon frais
sel
poivre

Instructions :
Pelez et émincez l'oignon.
Versez le lait dans une cocotte, ajoutez-y les côtes, l'oignon, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mettez à feu vif 20 minutes à couvert.
Ajoutez l'estragon effeuillé et laissez reposer dans la cocotte 5 minutes avant de servir.

accompagnement possible: pâtes