Poireaux a la bechamel

Instructions :
Epluchez et nettoyez les poireaux.
Découpez ces derniers en tronçons.
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
Laissez-les cuire une demi-heure.

Préparez la béchamel:
Dans une casserole, à feu doux, délayez le beurre, la farine jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez-y le lait en une seule fois, salez, poivrez et remuez au fouet jusqu'à ébullition.
Laissez mijoter, à feu doux environ 5 minutes.

Au bout de ce temps, égouttez-les bien.

Faites-les mijoter 5 minutes avec la crème fraîche à feu doux.

Placez les poireaux dans un plat de service.
Nappez-les de sauce et servez aussitôt.