Buche de noel

Instructions :
Travailler les 4 jaunes d'œufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le beurre fondu, la farine, la Maïzena, la levure et doucement, les blancs battus en neige ferme, avec une pincée de sel.
Beurrer un moule à cake de 26 à 30 cm de longueur et le saupoudrer de farine avant d'y verser la pâte. Faites cuire 45 minutes à four modéré en couvrant le gâteau avec un papier beurré. Laisser tiédir, démouler, laisser refroidir. Couper, tout autour, un peu de pâte pour former une bûche. Partager en trois dans le sens de la longueur.
Dans la moitié du lait, faire cuire le chocolat coupé en morceaux. Dans le reste du lait, délayer la Maïzena et le sucre en poudre. Jeter cette préparation dans le chocolat, laisser bouillir deux ou trois secondes. Faire tiédir. Lier au jaune d'œuf et incorporer le beurre par petits morceaux. Laisser raffermir au froid.
Etaler cette crème entre les tranches de biscuit, puis le reste de crème sur la bûche reformée. Strier la surface à l'aide d'une fourchette pour imiter le bois. Poser les petits morceaux de biscuits à la cuillère pour former les champignon, napper de quelques touches de crème et saupoudrer de sucre glace. Servir glacé.