Brochetons au vin rouge
Ingrédients :
- 4 brochetons
- ½ litre de Saint-Pourçain rouge
- 25 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- du sel
- du poivre
- 4 brochetons
- ½ litre de Saint-Pourçain rouge
- 25 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- du sel
- du poivre
Instructions :
Nettoyez les poissons, hachez le persil et la ciboulette, épluchez, lavez les légumes. Faites-les blondir dans une cocotte avec la moitié du beurre, salez, poivrez. Mettre les poissons dessus, versez le vin et laissez cuire à feu doux 25 minutes.
Sortez les poissons et les mettre dans un plat. Ajoutez la crème au jus de cuisson et faire réduire. Versez la sauce sur les pissons et saupoudrez d'herbes hachées.
Nettoyez les poissons, hachez le persil et la ciboulette, épluchez, lavez les légumes. Faites-les blondir dans une cocotte avec la moitié du beurre, salez, poivrez. Mettre les poissons dessus, versez le vin et laissez cuire à feu doux 25 minutes.
Sortez les poissons et les mettre dans un plat. Ajoutez la crème au jus de cuisson et faire réduire. Versez la sauce sur les pissons et saupoudrez d'herbes hachées.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 14 décembre 2000
Auteur :
Date : 14 décembre 2000
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Brochetons au vin rouge
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