Boulettes de porc frites

Ingrédients :
400 g de poitrine de porc assez maigre
1 œuf
1 cuillerée à soupe de fécule
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
1/2 cuillerée à café d'huile de sésame (facultatif)
1/2 cuillerée à café de sel
5 pincées de poivre
3 pincées de glutamate (facultatif)
1/2 oignon moyen