Madeleines au fleurs d’oranger

Instructions :
Battre au fouet les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme ruban, incorporer ensuite la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure chimique, la cassonade, le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger. Laisser reposer la préparation une demi heure, verser la pâte dans les moules beurrés (ne pas les remplir au maximum, car à la cuisson la pâte va gonfler, remplir aux 3/4), mettre dans un four préchauffé au thermostat 7(210 °C) pour +/- 20 minutes. Sortir du four lorsque les madeleines sont dorées.