Gateau au chocolat glace

Ingrédients :
Pâte :
6 oeufs
200 grammes de chocolat à cuire
200 grammes de sucre
150 grammes de farine
100 grammes de beurre
1 sachet de levure chimique
4 cuillèrs à soupe d'eau

Glaçage :

200 grammes de chocolat à cuire
8 cuillèrs à soupe d'eau
20 cl de crème fraiche

Instructions :
Faire fondre le chocolat dans 4 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il est fondu, y ajouter le beurre coupé en morceaux. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Puis, ajouter le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporer à la pate. Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner 40 minutes 180°c.

Pour la glacage, faire fondre le chocolat dans 8 cuillères à soupe d'eau. Quand le chocolat est fondu, y ajouter la crème fraiche. Bien mélanger. Glacer le gateau lorsqu'il est froid.

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Auteur : Philipe
Date : 17 mai 2001