Brownies au chocolat ( variante 4 )

Instructions :
Allumez le four, thermostat 5 (150 °C), fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre pour obtenir sauce onctueuse. Laisser tiédir. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse (double de volume), incorporer l'extrait de vanille et la sauce au chocolat, délicatement sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, verser la farine en pluie (l'astuce consiste à ne pas faire tomber la pate), ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés. Verser dans moule carré ou rectangulaire, préalablement beurré, en une couche de 3 cm de hauteur, enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn. Le dessus du gateau doit être croustillant et l'intérieur très moelleux. Démouler et laisser refroidir sur une grille.