Chichi fregi ( variante 1 )

Ingrédients :
500 g de farine
100 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulanger
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel
de l'huile pour friture

Instructions :
Delayez la levure dans l'eau tiede. Disposez la farine en fontaine et mettez au centre la levure, le sel et la fleur d'oranger. Travaillez bien tous ces ingredients pour obtenir une pate homogene et souple. Formez une boule, deposez la dans une terrine. Couvrez celle-ci d'un torchon propre et laissez reposer la pâte deux heures dans un endroit tiède pour qu'elle leve. La pate doit avoir double de volume. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Remplissez une poche à patisserie munie d'une douille numero 10 et pressez la pate en partant du centre de la poêle et en decrivant des cercles concentriques. Laissez dorer quelques minutes, puis retirez avec une ecumoire et laissez egouter sur du papier absorbant. Coupez en morceaux de 15 cm et roulez les dans le sucre. Servez chaud.

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Auteur : Philipe
Date : 17 mai 2001