Chichi fregi

Instructions :
Délayer la levure avec un peu de farine et d'eau tiède, laisser gonfler. Mettre la farine en fontaine, y ajouter la levure, le sel, l'eau de fleur d'oranger. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à avoir une pâte suffisamment souple pour passer dans une poche à douille. Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède. Faire chauffer la friture. Garnir de pâte une poche à douille à bout rond de 2 cm de diamètre et faire des serpentins avec la pâte que l'on laisse tomber dans le bain d'huile chaude. Quand elle est cuite on la coupe aux ciseaux et on roule les morceaux dans le sucre. A défaut de poche à douille, on peut façonner de petits boudins à l'aide de deux cuillères.