Bops ecossais

Instructions :
Délayez la levure dans un verre de lait tiède. Mettez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Creusez en puits. Versez-y le levain puis le reste de lait tiède et le beurre fondu. Travaillez, peu à peu, de façon à obtenir une pâte homogène. Façonnez en boule. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer une heure dans un endroit tiède.
Etendez alors la pâte au rouleau en une grande feuille. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez-y des ovales d'environ 8 centimètres. Saupoudrez légèrement de farine. Laissez lever 20 minutes.
Pendant ce temps, allumez votre four à 240°C ( thermostat 8 ). Tapissez la plaque du four d'une feuille d'aluminium, saupoudrée de farine. Disposez les bops dessus. Mettez dans le four très chaud 20 minutes environ. Servez chaud.