Langue de boeuf aux amandes
Ingrédients :
une langue
un court-bouillon de légumes
50 g de beurre
40 g de farine
1 verre de bouillon
1 verre à moutarde de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 verre à liqueur de Madère
50 g de raisins secs
50 g d'amandes éffilées.
une langue
un court-bouillon de légumes
50 g de beurre
40 g de farine
1 verre de bouillon
1 verre à moutarde de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 verre à liqueur de Madère
50 g de raisins secs
50 g d'amandes éffilées.
Instructions :
Plongez la langue dégorgée et nettoyée dans un court-bouillon de légumes et faites cuire pendant 2 h 30. A part, faites fondre 50 g de beurre, joignez 40 g de farine et délayez avec 1 verre de bouillon et 1 verre de vin rouge. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, un petit verre de madère, 50 g de raisins secs et 50 g d'amandes effilées. Servez la langue en tranches avec la sauce.
Plongez la langue dégorgée et nettoyée dans un court-bouillon de légumes et faites cuire pendant 2 h 30. A part, faites fondre 50 g de beurre, joignez 40 g de farine et délayez avec 1 verre de bouillon et 1 verre de vin rouge. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, un petit verre de madère, 50 g de raisins secs et 50 g d'amandes effilées. Servez la langue en tranches avec la sauce.
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Auteur :
Date : 28 avril 2001
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Date : 28 avril 2001
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Nom de la recette
Langue de boeuf aux amandes
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