Tagliatelles au caviar et a la volka polonaise
Ingrédients :
2 cl. de Vodka
1/2 bouchon de Pastis
1 dl de fumet de poisson
15 g de caviar
un soupcon de zeste de citron
persil haché
250 g de tagliatelles
2 cl. de Vodka
1/2 bouchon de Pastis
1 dl de fumet de poisson
15 g de caviar
un soupcon de zeste de citron
persil haché
250 g de tagliatelles
Instructions :
Dans une poêle froide,mettre la Vodka, à peine vos pâtes seront cuites (très al dente), versez-les dans la poêle, la mettre ensuite sur le feu en ajoutant le caviar et le zeste de citron, faire flamber le tout, tout en remuant tout le long du flambage. A peine la flamme seras éteinte verser le persil et le fumet de poisson,laisser réduire à feu vif tant que la sauce ne devienne épaisse.
Dans une poêle froide,mettre la Vodka, à peine vos pâtes seront cuites (très al dente), versez-les dans la poêle, la mettre ensuite sur le feu en ajoutant le caviar et le zeste de citron, faire flamber le tout, tout en remuant tout le long du flambage. A peine la flamme seras éteinte verser le persil et le fumet de poisson,laisser réduire à feu vif tant que la sauce ne devienne épaisse.
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Auteur :
Date : 28 avril 2001
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Date : 28 avril 2001
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Nom de la recette
Tagliatelles au caviar et a la volka polonaise
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