Tagliatelles aux huites et aux cepes

Instructions :
Dans une poêle dorer la gousse d'ail avec le persil, ajouter le bourgeon de roses coupe grossièrement et les champignons en brunoise, assaisonner avec le sel de poisson et faire cuire (flamme au maximum),passer au mixer les cepes avec le bourgeon de roses et le fumet de poisson. Dans une poêle avec 30 g d'huile d'olive cuire les huîtres ( 2 minutes au maximum ),ajouter la sauce mixée et faire cuire 10 minutes. Cuire les tagliatelles et les faire sauter dans la sauce.