Bringelles boucane

Instructions :
Couper le boucané en gros cubes, le mettre dans l'eau bouillante 5 mn. Vider l'eau, renouveler l'opération et laisser cuire 20 mn. Egoutter. Hacher les oignons et les tomates. Piler l'ail, le gingembre avec du sel et du poivre. Couper les bringelles en lamelles d'un centimetre environ. Faire revenir dans l'huile le boucané et les oignons. Ajouter le mélange pilé, le curcuma, la branche de thym et les bringelles. Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 mn.