Boeuf carottes aux petits champignons de paris

Instructions :
Couper la viande en cubes de 3 cm de coté (environ). Peler et émincer les oignons. Peler et écraser au presse-ail la gousse d'ail. Faire fondre la margarine dans une cocotte. Faire revenir la viande de toute part. Retirer la viande, faire revenir les oignons et les lardons, remettre la viande dessus, mélanger, ajouter l'ail écrasé, mélanger, saupoudrer de farine, mélanger, recouvrir de vin blanc, ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier, les aromates et la pointe de paprika. Faire venir à ébullition puis couvrir et faire cuire à feu doux. Pendant ce temps, gratter et couper les carottes en rondelles. Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les carottes. Après 1/4 heure ajouter les champignons émincés et surgelés, laisser cuire à nouveau une heure, sortir la viande et les légumes de la cocotte, maintenir au chaud, réduire la sauce si elle est trop liquide, ajouter la crème, fouetter, retirer de feu au premier frémissement. Napper la viande et les légumes avec la sauce.