Poelee campagnarde au thym

Instructions :
Plongez-les pommes de terre dans une casserole d'eau. Faites les chauffer à feu vif et maintenez l'ebullition durant 1 min. Detaillez les escalopes de poulet en des. Egouttez les pommes de terre précuites. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Dans une grande poêle, faites revenir les lardons. Réservez-les dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium. Essuyez la poêle avec du papier ménager et faites-y fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajoutez les rondelles de pommes de terre, les dés de poulet, salez, poivrez et parsemez de thym effeuille. Faites dorer l'ensemble pendant 15 minutes à feu vif. Ajoutez les lardons reserves et servez bien chaud.