Poulet au champagne
Ingrédients :
1 poulet de 1,2 kg
3 dl de champagne
2 dl de fond de volaille
2 dl de crème fraîche
2 échalotes hachées
Thym
Laurier
Sel
Poivre
1 poulet de 1,2 kg
3 dl de champagne
2 dl de fond de volaille
2 dl de crème fraîche
2 échalotes hachées
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Instructions :
Faites dorer le poulet sur toutes ses faces, ajoutez les échalotes, déglacez la casserole avec le champagne et le fond de volaille, ajoutez le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson pendant une heure, ajoutez ensuite la crème et laissez
réduire afin d'avoir une sauce épaisse.
Faites dorer le poulet sur toutes ses faces, ajoutez les échalotes, déglacez la casserole avec le champagne et le fond de volaille, ajoutez le thym, le laurier, couvrez et poursuivez la cuisson pendant une heure, ajoutez ensuite la crème et laissez
réduire afin d'avoir une sauce épaisse.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 14 avril 2001
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Date : 14 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Poulet au champagne
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