Poulet au potiron

Instructions :
Salez et poivrez le poulet, glissez à l'intérieur la coriandre, la moitié de l'anis et la cannelle. Dorez de toute part dans une cocotte avec l'huile et le beurre, faites cuire 1 heure en retournant fréquemment. Pelez le potiron, le couper en cubes de 2 cm environ. A 20 minutes de la fin de cuisson du poulet, ajoutez le potiron et le reste des épices dans la cocotte et poudrez de sucre, faites caraméliser 5 minutes et ajoutez le vin, poursuivez la cuisson. Laissez reposer 10 minutes le poulet puis découpez-le, deposez-le dans un plat chaud entouré des dés de potiron, arrosez du jus de citron et servez.