Poulet roti a la moutarde et a la ciboulette

Instructions :
Chauffez le four à 210 °C, thermostat 7, hachez la ciboulette avec des ciseaux. Mélangez la crème avec 2 cuillères à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de ciboulette, mettez ce mélange dans le poulet. Enduisez le poulet avec 2 cuillères de moutarde. Posez le poulet sur la grille d'un plat à rôtir, versez 2 cuillères à soupe d'eau dans le plat et enfournez et cuire 1h15. Environ 30 minutes avant la fin de cuisson du poulet, lavez les champignons et épongez les, pelez l'ail et écrasez-le. Faites fondre le beurre dans une poèle, jetez y les champignons et l'ail et faites cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Lorsque les champignons ne rendent plus d'eau, salez les, poivrez les, parsemez avec une cuillère de ciboulette, arrêtez la cuisson. Quand le poulet est cuit, sortez le du four et prenez le avec une grande fourchette, inclinez le pour vider le jus qui est dedans dans le plat. Découpez votre poulet et disposez les morceaux dans un plat de service, entourez le de champignons. Versez le Porto dans le plat de cuisson et faites chauffer 1 minute à feu doux en grattant le plat avec une spatule pour dissoudre les sucs de viande. Mettez le reste de moutarde dans une saucière et mettez la sauce dessus, mélangez .Servez chaud.