Mouton a l’indienne

Ingrédients :
900 g d'épaule d'agneau
30 g de beurre
1 cuillière à soupe d'huile
2 cuillières à café de curry
1 oignon
2 gousses d'ail
sel
1 pincée de poivre de cayenne

Instructions :
Coupez l'epaule d'agneau en cube.
Dans une cocotte,à feu moyen, versez l'huile et le beurre et versez-y la viande pour la faire revenir et obtenir un couleur dorée.
Salez, ajouter le curry et mélangez.
Couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Pelez et coupez finement l'ail et l'oignon, puis versez dans la cocotte et poivrez.
Laissez cuire pendant 3/4 d'heure à feu doux en secouant 5 ou 6 fois la cocotte durant la cuisson.
Faites cuire du riz créole pour accompagner ce plat.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 3 avril 2001