Oie en ragout
Ingrédients :
1 kg d'oie
300 g de carottes
300 g de pommes de terre
200 g de navets
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de bouillon
10 cl de vin blanc
laurier
girofle
sel
poivre
1 kg d'oie
300 g de carottes
300 g de pommes de terre
200 g de navets
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de bouillon
10 cl de vin blanc
laurier
girofle
sel
poivre
Instructions :
Faire comme pour le ragoût de mouton.
Faire dégorger le foie, que l'on aura privé, de son fiel dans l'eau salée ( 10 g par litre )pendant une nuit. Mettre à chauffer dans une casserole du beurre à feu doux, ajouter sel, poivre, le laurier, girofle. Y plonger le foie et le laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Faire comme pour le ragoût de mouton.
Faire dégorger le foie, que l'on aura privé, de son fiel dans l'eau salée ( 10 g par litre )pendant une nuit. Mettre à chauffer dans une casserole du beurre à feu doux, ajouter sel, poivre, le laurier, girofle. Y plonger le foie et le laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 27 février 2001
Auteur :
Date : 27 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Oie en ragout
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