Soupe auvergnate

Instructions :
La veille mettre à dessaler la palette dans de l'eau froide. Changer au moins une fois l'eau avant de commencer la recette.
Douze heures au minimum après placer la viande dessalée dans un grand pot-au-feu et la faire cuire durant une heure et demie en écumant de temps en temps.
Eplucher les pommes de terre. Bien laver le choux. Piquer le choux avec les deux clous de girofle.
Mettre le tout ainsi que le lard et la viande et laisser de nouveau cuire un heure et demie. Couper les tranches de pain en morceaux, les mettre dans une soupière puis verser dessus les légumes et le bouillon de pot-au-feu.
Emietter la palette sur la soupe. Servez