Crepes glacees aux groseilles

Ingrédients :
500 g de groseilles
1 verre de vin rouge
3/4 de verre de sucre glace en poudre
1/2 litre de glace à la vanille

Pour les crêpes:
80 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 litre de lait
1 cuillère à café de levure chimique
3/4 de verre d'eau
une pincée de citron râpé

Instructions :
Préparez votre pâte à crêpes. Pendant que vous la laissez reposer, faites pocher les groseilles. Mettez dans une casserole le vin rouge et le sucre. Lorsque le liquide devient un peu sirupeux, plongez les groseilles lavées et égrenées. Laissez cuire à petit frémissement entre 5 et 10 minutes. Il faut qu'elles soient tendres mais pas réduites en compote. Retirez les groseilles et faites réduire le jus si nécessaire.
Laissez refroidir. Préparez les crêpes. Sortez la glace du réfrigérateur. Fourrez chaque crêpe avec un morceau de glace à la vanille et une cuillerée de groseilles. Roulez les crêpes. Saupoudrez de sucre en poudre. Servez aussitôt.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 9 février 2001