Saussoum

Instructions :
Mettre les filets d'anchois dans une casserole d'eau et faire dessaler 2 heures minimum en changeant l'eau au moins une fois. Dans un saladier, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau, les anchois égouttés, le brin de fenouil haché au couteau et mixer le tout.
Verser dans un bol et y mettre la poudre d'amande ainsi que les feuilles de menthe finement ciselées.
Faire griller de belles tranches de pain et y tartiner le saussoum dessus.