Ratatouille nicoise froide

Instructions :
Eplucher les légumes en morceaux égaux .Dans une marmite verser l'huile les oignons et les faire dorer ensuite mettez les poivrons laisser cuire pendant bien une vingtaine de minutes
Ensuite rajouter les aubergines laisser cuire doucement
Mettre en avant dernier les courgettes ensuite couper les tomates en morceau .
Laisser cuire à petit feu pendant bien une demi heure, saler et poivrer.
Laisser refroidir et manger comme une entrée.