Poulet frit au miel

Instructions :
1/ Mettez dans une casserole 1/2 litre d'eau, le sel et la poudre aux cinq-épices, et portez à ébullition.
2/ Ajoutez le poulet entier et laissez mijoter à couvert 45 mn.
3/ Rincez ensuite le poulet sous un robinet d'eau froide. Égouttez et essuyez-le soigneusement avec des serviettes en papier.
4/ Mélangez dans un bol le miel, la sauce de soja, le vinaigre, l'alcool et la fécule. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez le poulet de ce mélange. Versez-en un peu dans la cavité du volatile.
5/ Suspendez ensuite le poulet dans un endroit frais et aéré pour le faire sécher.
6/ Répétez les opérations deux ou trois fois jusqu'à épuisement du mélange.