Porc saute aux cacahuetes

Ingrédients :
300 g de porc pris dans le jambon
150 g de cacahuètes (ou amandes)
150 g de champignons de couche frais (ou champignons de Paris en boîte)
1 branche de céleri
2 cuillerées à café de fécule
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
poivre
1 ciboule (ou quelques feuilles d'oignon ou du persil)
1 gousse d'ail
1/2 verre de bouillon
1 cuillerée à soupe de sauce d'huître (ou de sucre roux)

Instructions :
1/ Faites griller dans une poêle non graissée les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Émondez-les.
2/ Découpez le porc en petits cubes. Mélangez-les dans un bol avec la fécule, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja, le poivre et le vermouth. Laissez mariner 30 mn en retournant de temps en temps.
3/ Découpez les champignons verticalement et le céleri diagonalement en lamelles. Hachez grossièrement la ciboule. Écrasez la gousse d'ail.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 18 décembre 2000

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