Salsifis sautes

Instructions :
Coupez les salsifis à chaque bout, épluchez les. Lavez les dans de l'eau vinaigrée. Puis coupez les en tronçons d'environ 5 centimètres.
Mettez-les dans un blanc pour légumes et laissez-les cuire un peu plus d'une heure et demi. Egouttez-les bien.
Mettez-les dans une casserole, nappez-les abondemment de crème fraîche et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Salez, poivrez.