Kalache aux cerises

Instructions :
Préchauffer le four thermostat 6 ( 180 ° C )
Egoutter les cerises. Dans une terrine, battre les blanc en neige très ferme avec le sel. Ajouter le sucre, cuillère par cuillère, sans cesser de fouetter. Dans une seconde terrine, battre ensemble les œufs, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron. Faire glisser les blancs sur les jaunes. Saupoudrer de farine, de Maïzena, de levure. Mélanger en soulevant la masse, sans tourner, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de blanc d'œuf. Verser la pâte obtenue dans un moule rond beurré. Disposer dessus les cerises de façon uniforme. Faire cuire 40 minutes au four. Laisser refroidir avant de servir.