Gateau basque a la cerise

Instructions :
Préchauffer votre four thermostat 6, ( 180 ° C )
Pétrir à la main le beurre coupé en petits morceaux avec la farine, la Maïzena et la levure. Ajouter les œufs et les raisins au rhum. Faites reposer 1 heure. Partager la boule de pâte en deux. Foncer une tourtière avec la moitié de la pâte et garnir le centre confiture de cerises. Couvrir avec le deuxième disque de pâte, en soudant les bords ensemble avec un peu d'eau.
Faire quelques incisions sur le dessus du gâteau pour laisser échapper la vapeur. Faire cuire 30 minutes au four. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.