Foie de veau a la persillade

Instructions :
Epluchez l'ail, lavez le persil puis hachez le tout.
Ecrasez le beurre à l'aide d'une fourchette et incorporez le persil, l'ail. Mélangez bien le tout.
Mettez la préparation sur une feuille de papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur afin de le durcir.
Faites cuire les tranches de foie dans très peu d'huile, sans les saisir, 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à mi-cuisson.
Mettez les tranches de foie sur un plat de service.
Sortez le beurre persillé du réfrigérateur, coupez 4 tranches et disposez-les sur les tranches de foie.