Escargots au beurre

Ingrédients :
Aromate :
thym, laurier, persil, oignon

beurre d'escargots
1 kg de beurre
100 g de persil, 40 g d'ail hachés
sel et poivre

Instructions :
Egoutter les escargots après les avoir bien nettoyés et les verser dans un
cour-bouillon avec tout les aromates.
Faire cuire pendant ¾ d'heure.
Puis mettre les escargots dans des coquilles et les garnir de beurre d'escargots.

On peut rajouter au beurre un peu de Ricard.