Tarte a la creme au cafe

Instructions :
Dans un saladier, versez la farine, creusez-y un puits, salez légèrement, ajoutez les oeufs, le sucre et le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez de façon à obtenir une pâe, formez-en une boule et placez-la au réfrigérateur environ 2 heures.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie allongez la pâte et foncez-en un moule à tarte beurré et replacez-la une demi-heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps là, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Faites cuire le fond de tarte environ 12 minutes à blanc puis laissez-le refroidir à température ambiante.
Abaissez la température du four à 100°C, thermostat 3.
Pilez grossièrement les grains de café.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez-y, hors feu le café et laissez infuser 10 à 15 minutes à couvert.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez-y le lait, la crème et le café. Passez le tout au chinois et laissez reposer un bon quart d'heure.
Versez la crème au café sur le fond de tarte et faites cuire au four 45 minutes environ.
Démoulez froid et saupoudrez de cacao avant de servir.