Pour 4 personnes :

• 700 g de pâte feuilletée
• 800 g de pommes de terre
• 50 cl de crème fraîche
• 1 jaune d'œuf - muscade
• du sel
• du poivre

Partager la pâte en deux boules égales. Avec un rouleau étaler une boule et la placer dans une tourtière. Mettre les pommes de terre découpées en rondelles. Assaisonner avec muscade, sel et poivre.

Couvrir hermétiquement avec l'autre partie de pâte et faire cuire à four chaud. Décoller ensuite le couvercle avec soin, repartir la crème et remettre au four pendant 10 minutes avant de servir.