Pour 4 personnes

• 400 g de saint-nectaire
• 1kg200 de petites pommes de terre
• 120 g de poitrine fumée
• 250 g de crème fraîche
• 1 oignon

Faire cuire les pommes de terre puis les peler.

Découper la poitrine fumée en dés et faire rissoler à l'oignon que l'on aura au préalablement émincé. Découper les pommes de terre en rondelles et mélanger et mettre le tout dans un plat. Découper les 400 g de saint-nectaire en fines lamelles et disposer celles-ci dans le plat et recouvrir le tout de crème fraîche.

Faire cuire à four chaud durant 20 minutes.