Pour 4 personnes :

• 250 g de pâte brisée
• 4 crottins frais
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d'œuf
• 2 verres de lait
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• du sel
• du poivre - 1 béchamel

Beurrez un moule à tarte avec la moitié du beurre, aplatir la pâte et la placer dedans. Versez béchamel sur le fond de tarte.

Ecrasez les crottins et mélangez-les avec les 2 œufs entiers, les 2 jaunes d'œuf et un peu de lait.

Versez le tout sur la tarte et mettez-la au four durant 20 minutes ( thermostat 7 ).