Ingrédients:

• 100 g de beurre
• 25 g de moutarde forte
• 5 g de fécule
• 1 dl d'eau chaude
• sel
• poivre

Faire cuire au bain-marie, dans un récipient, 3 cuillères à café de moutarde.

Tout en tournant ajouter 100 g de beurre.

Dès que tout est mélangé mettre les 5 g de fécule et le dl d'eau chaude pour éclaircir la sauce. Saler puis poivrer