Pour 4 personnes :

• 1 douzaine d'escargots / personne
• 1 kg de cuisses de grenouilles
• 75 gr de beurre mou
• 1 chou vert
• 3 carottes bâtonnets
• 2 navets en bâtonnets
• persil , ail, échalotes hachées
• sel et poivre
• 500 ml de crème
• ¼ l de vin blanc

Faire cuire les cuisses de grenouilles avec le vin blanc et les échalotes, puis les désosser. Beurre d'escargots : mélanger le beurre avec le persil, ail, sel et poivre

Faire cuire dans une casserole remplie d'eau, les légumes coupés en bâtonnets

Faire cuire le chou à de l'eau salée, puis égoutter et les passer au beurre Dans une grande casserole, mettre le beurre d'escargots, escargots, cuisses de grenouilles, légumes (carottes, navets et chou) et crème.

Laisser bouillir 3 minutes.