Pour une tarte de 25 à 28 cm:

• 200 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre ou margarine
• 50 g de Maïzena
• 1 œuf entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Dans un saladier mettre le sucre en poudre, le sucre vanillé , le sel et l'œuf, mélangez jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. Mettre toute la farine, la Maïzena, mélanger le tout et incorporez le beurre par petits morceaux. Pétrir, puis lorsque la pâte est lisse en faire une boule que l'on laissera reposer durant ½ heure au frais puis on l'étalera au rouleau sur une table bien farinée.

Garnir un moule à tarte et piquer le fond avec une fouchette.