Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 kg de poires
• 1 pot de crème fraîche liquide

Eplucher les poires. Les couper en lamelles.

Etaler un rouleau de pâte dans un moule à tarte. Recouvrir de poires (1ou 2 épaisseurs). Couvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée. Souder les 2 pâtes.

Faire une cheminée au milieu du chapeau. Faire cuire à Th. 7 (200-220°) pendant 30 mn. Sortir le pâté du four, découper le chapeau.

Verser la crème fraîche liquide et remettre à feu doux Th. 5 (160°) pendant 15 mn.

Servir tiède ou froid.