Pour une tarte de 25 à 28 cm:

• 250 g de farine
• 150 g de beurre ou margarine
• 100 g de Maïzena
• 60 g de sucre en poudre
• ¾ de verre de lait ou d'eau
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mettre le beurre que l'on aura découpé en petits morceaux et le lait froid. Pétrir rapidement la pâte puis lorsqu'elle est bien lisse en faire une boule que l'on laissera reposer ½ heure. Etaler au rouleau sur une table farinée.

Garnir un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.