Pour 4 personnes:

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 5 œufs
• 30 g de sucre
• 20 g de levure de boulanger
• 10 g de sel

Mélangez les œufs, la farine, la levure, le sucre, le sel, travaillez ensuite énergiquement la pâte obtenue pour former un mélange homogène et lisse.

Ajoutez le beurre ramolli puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de vos doigts.

Une fois fini en faire une boule et gardez au frais.