Ingrédients:

• 100 g de carottes en dés
• 100 g de jambon blanc (cuit) en dés
• 50 g d'oignons
• 5 g d'échalottes
• 50 g de beurre
• Thym, Laurier, Persil

Faites rissoler les légumes dans le beurrre.

Ajouter ensuite du thym, du laurier, du persil et verser le tout dans la sauce que vous voulez relever.