Pour 2 litres de liqueur environ :

• 1 kg 500 de cassis
• 1 litre d'eau de vie de fruits
• 500 g de sucre en poudre
• 1 poignée de feuilles de cassis
• 1 petit morceau de morceau de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 verre d'eau

Lavez, égouttez les cassis et quelles feuilles. Mettez y dans un bocal en verre, avec la cannelle et le clou de girofle.

Versez l'eau de vie. Bouchez hermétiquement le bocal et laissez macérer à la lumière pendant un mois et demi.

Ensuite, égouttez les fruits en pressant le tout. Filtrez le jus obtenu.

Faites cuire le sucre dissous dans l'eau à feu doux, jusqu'au premier bouillon. Mélanger ce sirop au jus de cassis.

Mettre en bouteilles. Bien fermer hermétiquement. Et laisser dans un endroit sombre pendant 2 ans avant de consommer.