Pour 4 personnes :

• 4 grives
• lard
• 250 g raisin blanc
• 50 g de beurre
• 1 verre de cognac
• crème fraiche
• du sel - du poivre

Plumer et vider les grives, les envelopper d'une barde de lard. Faire cuire 25 minutes à four moyen.

Durant la cuisson, pelez délicatement les raisins. Retirer les grives du four. Mettre les raisins dans le fond de cuisson et flamber au cognac.

Ajouter ensuite une louche de fond blanc et une louche de crème fraîche, faire réduire.

Servir en recouvrant les grives de cette sauce.